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発酵食と感染症 発酵食と新型感染症についての共有です。ご存じの方もいるかと思いますが、発酵食の種類が多い国ほど、新型感染症の感染者が少ないというデータがあります。発酵食品がほとんどない欧米では何百万、何千万という感染者がいる一方で、発酵食文化が根付いている日本、中国、台湾、ベトナムや韓国などの地域で …